华莱士如何成长为连锁巨头 1万加盟费造就五亿年收

2001年创立之初,福建省华莱士食品股份有限公司(下称“华莱士”)的前身,不过是福州师范大学门口的一家餐厅,但眼下华莱士早已被评为福建省著名商标;据《读懂新三板》微信公众号报道,截止2014年1月,华莱士拥有4800家连锁店,比2013年底肯德基在中国的4600多家连锁店还多。

待啸侃君看到华莱士的收入规模,简直是惊呆了,并实在难以相信自己的眼睛,不过这确实真得,一点都没有错。

2013年、2014年,华莱士的收入分别 在6亿和5亿元以上,不过10余年的时间,一家校园周边的小餐厅,已经成长为年收入五六亿元的连锁巨头,确实是让人拍案叫绝。

但也不要高兴的太早,一直以来,华莱士的毛利率都是个位数,一直在7%上下徘徊,毛利率都这么低,那扣除各种税费之后,净利率一定会更低了。

所以说,如何在迅速扩张门店、做大收入规模的同时,在盈利水平上也可以与肯德基、麦当劳“一较高下”,应该是华莱士的掌门人需要思量、琢磨的事情。

乍一听,华莱士这个名字是不是感觉来自太平洋彼岸的美利坚合众国(美国),但是和加州牛肉面一样,这是一个地地道道的本土品牌,和美国没有半毛钱关系,然而,一个洋气的名字对招徕顾客是有帮助的,加州牛肉面、华莱士都是例证。

之所以会有华莱士这个称呼,是因为作为创始人的华怀余和他的弟弟华怀庆都姓“华”,思来想去,便有了华莱士这个现在被评为福州市知名、福建省著名的商标。

然而,《公开转让说明书》显示,华怀庆并不持有华莱士股份,华怀余和凌淑冰分别持有华莱士32%的股权,但两人却共同为华莱士的控股股东、实际控制人,并白纸黑字签了5年协议,约定在提案、表决时保持一致。
更多精彩尽在这里,详情点击:http://lzainuo.com/,中超天津泰达这是为什么呢?原来凌淑冰是华怀余的弟媳,换言之,凌淑冰是华怀庆的媳妇。

华莱士的诞生在一定程度上要感谢肯德基、麦当劳,1987年、1990年,作为洋快餐两大巨头的肯德基、麦当劳先后进入中国,并在一线城市如雨后春笋般涌现出来,在很短的时间内占领了国内半壁江山。到2013 年底,肯德基在中国有4600多家店的规模,并以每年几百家的速度增加。

受此启发,华氏兄弟也打算做一个有自己特色的肯德基、麦当劳,恰逢当时两个洋快餐巨头还未全面进军二三线城市,华氏兄弟便采取了“以小城镇夺取全国胜利”的方针,以极低的价格在二三线城市号召群众开设加盟店。这也造就了华莱士4800家连锁店的奇迹。

那你知道华莱士的加盟费有多低嘛?只要你给华莱士交上1万元的咨询服务费,没错,就是1万元,你就是可以使用华莱士商标,开设一家加盟店,当然,房租、工资,也是你这个加盟者自己掏,华莱士可不管这个。

但这个费用已经很低很低了,咱们做一下对比吧,啸侃君的朋友胡姐(《京华时报》资深记者胡笑红)就报道过,2014年5月,肯德基允许个人投资者加盟北京肯德基门店,但加盟费用是200万元起步,且上不封顶。是不是望而却步了,哈哈哈!

正因为这样,华莱士门店迅速在全国小城镇开花结果,同时,正如门店标语所言“一样的汉堡、一半的价格”,华莱士主打低价策略,这两个杀手锏迎合了小城镇市场,从而迅速取得阶段性胜利,也让崛起为中国本土“响当当”的连锁品牌。

有数据为证。2013年、2014年和2015年1-7月,华莱士的营业收入分别约为6.7亿、5.14亿和2.82亿元,不错吧!一家从校园周边餐厅起步的华莱士,在10余年的时间里,成长为年收入五六亿元的连锁门店,也算是屌丝逆势的成功范例了啊!

华莱士给了很多人创业的机会,且门槛很低,比如啸侃君想要加盟华莱士,在周边开一家这个店,只要交1万元的咨询服务费就可以了。

另外,与肯德基、麦当劳的门店都在租金昂贵的繁华闹市中心不同,华莱士的门店一般是坐落在租金较低的街头巷尾,且门面也就几平米,与肯德基、麦当劳几十平米甚至上百平米的空间有着天壤之别。

啸侃君住在母校中国传媒大学附近,在学校的西街上,就有一家华莱士,啸侃君专门光顾了这家门店,与肯德基、麦当劳相比,这家门店有几个特点,一是面积很小,目测也就是七八平米;二是人员少,两三个人儿;三是,装修简单,没有肯德基、麦当劳那么豪华;四是,地址不临大街,但挨着居民区、学校,周边人流很大。

算下来,华莱士的门店不仅可以节省很大一笔租金,也压缩了人员工资,装修也不高,而这是餐饮店最大的三项支出。

读者可能会问,华莱士在小城镇取得阶段性胜利之后,如果要进军北京这样的一线城市,这不是与麦当劳、肯德基“正面交锋”嘛?!

一方面,华莱士也有转身为白富美的需求,不可能永远呆在小城镇,谁不想去大城市走一走、看一看啊;另一方面,华莱士的门店大部分都是加盟店,只要有人愿意开店,给华莱士1万元咨询费,风险都是加盟人自己承担,华莱士何乐而不为呢?!

这里就引出了一个问题,华莱士的收入构成,我们说了你要开设一家带有华莱士标志的门店,需要给华莱士交上1万元的咨询费,这就是华莱士收入的一部分。

以2014年为例,华莱士的营业收入共计5.14亿元,其中336万元都是咨询服务收入,也就是说,按照一家加盟店1万元咨询服务费计算,2014年华莱士新增了336家加盟店,这个速度与肯德基、麦当劳相比“有过之而无不及”啊!

但细心的读者可能会发现,实际上,336万元的咨询服务收入,在华莱士5.14亿元的收入中占比很小,也就算是0.65%。

那华莱士的主要收入是什么呢?仍以2014年为例,华莱士的原料供应贡献收入5.07亿元,占比高达99.35%,与咨询服务收入加在一起,正好是100%。

原来一个人加盟了华莱士,使用了华莱士商标开设了门店,不仅要统一设计,还要使用统一供应的原料,比如可乐、汉堡、鸡腿、鸡翅。那谁为这些加盟店供货呢,就是华莱士,这就构成了华莱士的主要收入。

实际上,肯德基、麦当劳也是一样的,统一供货,这就是说,在收取了加盟费一次性收入之后,还有原料供货这个可以细水长流的收入,只不过肯德基、麦当劳价格太高,华莱士价格很低罢了。

这回到刚才说的事儿,如果有人愿意在北京等一线城市开店,不仅向华莱士支付1万元的咨询服务费,每天还要购买可乐、汉堡这些原料,盈利、亏损都是加盟者各人承担,华莱士又怎么会不愿意呢?!

这一查一句话,你在华莱士吃的汉堡、鸡腿,应该和麦当劳、肯德基不一样,起码配方是不一样的,但可乐应该都是一样的,因为华莱士的重要供应商中就有百事可乐。

然而,华莱士也要解决一个问题,什么问题呢?就是毛利率太低。2013年、2014年和2015年1-7月,华莱士的毛利率分别为6.97%、7.26%和6.79%,从来没有超过10%。

大家都是知道,收入减去成本等于毛利,毛利除以收入就是毛利率。毛利再减去费用比如销售、管理和财务费用,以及税金之后,才是净利润,净利润除以收入等于净利率。现在华莱士的毛利率不过7%左右,那净利率一定更低。

用数据说线月,华莱士的净利润分别约为851万、646万和242万,和同期营业收入6.7亿、5.14亿和2.83亿元相比,净利率仅在1%左右。

2014年,麦当劳受到上海福喜被曝光使用劣质肉事件影响(上海福喜为麦当劳提供肉类产品),净利润受到很大影响,所以不具有可对比性。我们以2013年为例,就说北京麦当劳,因为这是百盛中国和三元股份合资建立的,三元股份持股50%,所以三元股份都会定期透露北京麦当劳的收益情况。

2013年,北京麦当劳营业收入约为26.34亿元,净利润约为8731万元,净利润率在3%左右,比华莱士高出两个百分点。也许有人会说,两个百分点差别很大嘛?回答是很大。因为收入基数很大,假如2013年华莱士的净利率也为3%,按照6.7亿元收入计算,净利润就不止851万元,而是2500万元。你说差别大不大!

所以说,未来华莱士不仅要尽快提高盈利能力,而且收入规模还需要进一步扩大,否则一年收入不过五六亿元,也就是北京麦当劳的一个零头,就别说和全国麦当劳相比了。看来雄关漫道真如铁,漫漫其修远兮,华莱士仍要上下而求索。

目前,执法人员已责令家华莱士快餐店立即整改,并表示将在日后的巡查中进行复查。

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